SOLOLIO vedrà protagonisti dal 29 gennaio al 1 febbraio 2012 le migliori aziende italiane, produttrici di olio extravergine D.O.P. e monovarietale, fra cui quelle trentine che si sono distinte grazie ad un prodotto ideale per  esaltare i sapori di una grande varietà di piatti.

Accademia d’Impresa (Azienda speciale della Camera di Commercio di Trento, impegnata nel campo della formazione turistica e commerciale), e l’Enoteca provinciale del Trentino (Palazzo Roccabruna) riproporranno un’area didattica appositamente allestita allo scopo di approfondire le conoscenze sull’olio, rispondendo alle esigenze di consumatori ed appassionati. I visitatori del padiglione avranno la possibilità di partecipare alla degustazione del prodotto sotto la guida di esperti del settore.

L’olio, un prodotto spesso poco conosciuto, ma presente ogni giorno sulle nostre tavole, è un alimento dalle molteplici caratteristiche: saper scegliere quello più adatto per ogni occasione, significa essere in grado di esaltare i sapori dei nostri piatti, secondo un piacevole gioco di sensazioni. Novità di quest’anno, martedì 31 gennaio 2012 alle ore 14.30 un incontro formativo con il giornalista-oleologo Luigi Caricato e lo chef Giuseppe Capano, dedicato alla ristorazione su abbinamenti ed utilizzi dell’Extravergine dal titolo “Olio da olive: a crudo e in cottura”. La manifestazione vanterà due partner d’eccezione: Assam (Agenzia servizi settore agroalimentare delle Marche) e O.L.E.A.(Organizzazione laboratorio esperti assaggiatori - Pesaro) con cui Accademia intrattiene da anni un’intensa collaborazione nel campo della formazione professionale.

Le attività che coinvolgeranno il pubblico con l’abbinamento dell’olio ai prodotti del territorio sono organizzate con la preziosa collaborazione di Associazione Cuochi, Lady Chef del Trentino e Strade del Vino e dei Sapori del Trentino.      

Fonte Camcom.Gov.it